Ингредиенты:

• 1 большая цветная капуста (приблизительно 3-1 / 2 фунта)
• разбитый на цветочки
• 6 стаканов овощного бульона
• 3/4 стакана нарезанного миндаля
• поджаренный и разделенный
• 1/2 стакана плюс 2 столовые ложки рубленой свежей кинзы
• разделенный
• 2 столовые ложки оливкового масла
• От 1 до 3 чайных ложек пасты хариссы или острого перца
• 1/2 чайной ложки молотой корицы
• 1/2 чайной ложки молотого тмина
• 1/2 чайной ложки молотого кориандра
• 1-1 / 4 чайных ложки соли
• 1/2 чайной ложки перца
• Дополнительная харисса чили паста
• необязательный

Приготовление:

• В 5- или 6-ти кв. мультиварка, смешайте цветную капусту, овощной бульон, 1/2 стакана миндаля, 1/2 стакана кинзы и следующие семь ингредиентов.
• Готовьте под крышкой, пока цветная капуста не станет мягкой, 6-8 часов. Суп-пюре с помощью иммерсионного блендера. Или слегка охладить суп и пюре порциями в блендере; вернитесь к мультиварке и прогрейте.
• Подавать с оставшимся миндалем и кинзой и, при желании, с дополнительной хариссой.